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2017年-西湖龙井、安吉白茶新茶上市!原产地厂家直销,传承绿茶千年文化,绿茶魁首,传统工艺,品味高雅的生活元素。
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安吉白茶有哪些独特之处?

安吉白茶按照现代的制茶工艺来分是属于绿茶,而非白茶。安吉白茶之所以叫“白茶”。白茶的色白是由茶叶上的白毫多而引起的,而安吉白茶的色白则是由白叶引起的。那么安吉白茶有哪些特点呢?

安吉白茶独特之处


1.白化返绿,叶白脉绿

白化返绿、叶白脉绿是指安吉白茶在春季发芽时嫩叶的阶段性白化现象,其表现形式为:每年春季新萌发的芽头呈微绿色,而当叶片展开后就很快白化成乳白色。随后叶片的色泽又逐步复绿,颜色也逐渐加深;迟长出的叶片比早长出的叶片优先转绿;而进入复绿阶段后长出的叶片,则不再经过白化阶段,直接为绿色。

2.叶绿素缺失,高氨低酚

安吉白茶的叶绿体膜结构遭遇障碍,色素蛋白复合体消失,叶绿素合成受到阻滞,叶绿体退化解体。冬天气温比较低时,叶绿素无法正常合成,提高了自由氨基酸的含量。所以安吉白茶比起一般的绿茶而言,氨基酸的含量较高,茶多酚等物质的含量较低。春天之后,安吉白茶的叶绿素才可以正常合成,茶叶的颜色也开始慢慢变绿。

3.采摘时间短,量少价高

采摘安吉白茶要选择安吉白茶百化最好的阶段进行采摘。安吉白茶的白化与气温有很大的关系,当气温处在某一个定值时,安吉白茶的白化最好。一年安吉白茶只有一次采摘时间,大概可以维持20天左右,所以安吉白茶相对于其他绿茶来说,产量就非常的少了,自然价格会比较高。

正是这些独特的品质特点,才成就了安吉白茶。



分享到:        文章由: 高山绿茶 cha222.com 提供 / 2013-08-14
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